最新的新开仿盛大传奇sf是2024年5月21日发布的。证据显示，2024年5月21日有多个来源提到新开仿盛大传奇新区的信息[[10]][[19]]。还有其他日期的新开仿盛大传奇信息，如2024年3月23日和2024年4月11日[[5]][]，但最新的具体日期是2024年5月21日。因此，最新开仿盛大传奇sf的日期是2024年5月21日。