骨架是骨，构成骨的主要成分是钙。钙是人体中最丰富的元素。

钙占人体重量的1.5-2.0，其中99集中在骨头和牙齿中，存在形式主要为羟基磷石灰，另1存在于细胞的外注液和内液中，也称为“混钙池”我说。

“钙混溶游泳池”维持着与骨钙的动态平衡。也就是说，骨头里的钙会一个接一个地出来，进入“钙混溶游泳池”。“钙混溶池”中的钙，会有少量沉积在骨细胞中，使骨头变新。

成年人一天的钙摄取量约为700毫克。

钙的更新率会随着年龄的增长而减慢，幼儿每隔一两年骨头就会更新一次，而成人则需要十到二十年。

男性18岁以后，女性比男性早，骨的长度稳定下来，但是骨密度会持续增加好几年，40岁以后，骨的无机物质会逐渐减少，虽然因人而异。

钙的生物学功能可分为两大类型，一是在骨骼和软组织形成过程中开始结构功能;第二个是细胞的分泌，信号传达，化学和电刺激的神经肌肉传达，血液凝固和血中氧气输送等过程的调节功能。

钙除了从每天的饮食中摄取外，在肠内每天分泌200~500毫克，因此肠内存在的钙总量为1.2~1.5克，其中只有45被人体吸收或再次吸收到血液中，其余的通过粪便排出。

血浆钙是在比较小的范围内(7~12mg/100ml)含有的重要成分。

钙有等离子化(47)、蛋白质结合(47)、复合(6)3种。

其中离子型的钙(Ca2 )是唯一具有生理活性的，蛋白质结合型的钙在体内与离子型的钙含量几乎相同，但没有生理活性。

但是，与血浆蛋白质(白蛋白80，球蛋白20)结合的钙，作为体内这个重要的阳离子容易利用的储藏库非常重要。

钙和这些蛋白质的结合遵循质量作用定律，钙从结合点脱离，成为对抗低钙血症的第一道防线。

脊椎动物体内维持钙平衡的内分泌系统是复合而复杂的。

内分泌系统含有两种肽类激素:甲状腺激素(PTH)和降钙素(CT)，甾醇激素(1,25(OH)2d3)。

肽激素的生物合成和分泌受到细胞外液离子型钙活性负反馈机制的调节。

1,25(OH)2d3的生物合成在肾脏中由维生素D的主要代谢产物25(OH)D进行，并受PTH和CT以及细胞外液钙和磷浓度的调节。

在正常生理状态下，血浆钙的波动很小。

为了维持代谢平衡所需的钙量，根据生理需要，肠道的钙吸收能力和肾脏的钙吸收能力而不同。

补钙可以改变促钙激素的生成和分泌，最大限度地减少钙的负平衡。

了解了钙在体内的生物学作用，就不难理解钙缺乏的状态对健康的负面影响了。

胎儿佝偻病俗称先天性佝偻病，主要是由于孕妇体内缺乏维生素D和钙代谢异常所致，该病主要在我国北方地区比较常见。

即使是婴幼儿，如果钙和维生素D不足，也会发生佝偻病。

小儿的临床症状以多汗、夜惊、烦躁不安多见，最常见的体征是肋骨外翻、串珠、方颅、机秃。

最严重时出现手镯征、鸡胸、漏斗胸、“O”和“X”型腿。

中老年人，特别是高龄女性，如果缺钙就容易骨折。

进行性骨质疏松症的最初症状是髋关节、脊椎或长骨的自发性骨折。

更年期女性最初出现的症状是渐进性和持续性的，放射性腰椎痛很少。

老年人由于骨质流失，脊椎骨质疏松症和末期脊椎骨质疏松症引起良性进行性减少而导致身高逐渐变矮，最后在更年期出现驼背。

从饮食中摄取适量的钙、规律的运动、不吸烟或不吸烟、适量饮酒、绝经后进行雌激素治疗都有助于降低骨质疏松症的危险。

1、婴幼儿:婴幼儿四肢抽搐、咽喉抽搐;失眠，疲劳，食欲不振，孩子夜惊，夜啼，烦躁，多汗;机体抵抗力下降，发生感冒、发烧、咳嗽等疾病。

婴幼儿缺钙还会导致牙齿发育迟缓，珐琅质发育异常。

2、儿童、青少年:儿童轻度盗汗、手脚抽搐、夜里容易受惊、食欲不振、便秘、烦躁不安等。

进一步发展，会出现方颅、枕秃、肋骨外翻、鸡胸、骨头形状改变(如“O型腿”或“X型腿”)等症状。

3、孕妇、哺乳期妇女:孕妇、哺乳期妇女缺钙时，自身会出现腰腿痛、腿抽筋、下肢浮肿、关节痛、腰背酸痛、疲倦等症状，严重时可出现高血压、难产、骨质疏松症、骨软化症、骨盆痛等症状。可引起牙齿畸形、牙齿松动等疾病。

也会影响胎儿的发育。

4、老年人:长期钙营养不良会在不知不觉中给老年人带来多种疾病，首先是骨骼缺钙，引起骨质疏松症和骨质增生症以及各种骨折;另一方面，血液和细胞内的钙含量增高，会引起动脉硬化、高血压、结石、痴呆症等疾病。

现代医学还认为缺钙与颈椎病、甲亢、哮喘、糖尿病、肝炎、水肿乳腺癌及老人神经衰弱有关。

当人体血液中钙过高时就会出现什么症状？

过高的钙会导致肌无力。

胆固醇是一种脂质，在体内分布广泛，尤以脑组织和神经组织中最多。

人体内的胆固醇，既有来自食物的，也有在体内制造的。

胆固醇有一个重要的作用。

1.维持生物膜的完整性。

2、参与钙、磷的代谢，维持骨骼的正常发育。

3、在肝脏中胆固醇转变为胆汁酸，促进脂肪的消化和吸收。

4、与激素的合成有关。

一直以来，胆固醇被认为是高血压病、心肌梗塞、脑动脉硬化的主要原因。

胆固醇对身体是否有害，是如何产生的呢?

正常情况下，人体内血清中的胆固醇不会对身体造成损害，只有当血液中的胆固醇会引起动脉粥样硬化时，一般人体内的胆固醇含有低密度脂蛋白，负责运送血清胆固醇的2/3。

这些胆固醇一旦进入受损的动脉血管壁，就容易与纤维组织结合沉淀，引起动脉粥样硬化。

hdl的颗粒最小，可以自由出入动脉血的血管壁，清除动脉内膜中堆积的胆固醇，在肝脏进行代谢。

近年来，我们发现动脉粥样硬化的主要原因是胆固醇。

胆固醇与ldl的结合较弱，会侵入动脉内膜，引起动脉粥样硬化。

它会降低血管的弹性，引起管腔狭窄，由此可见与胆固醇有关。

当血清总胆固醇、老年人总血脂增加时，应加以饮食调节，如高饱和脂肪酸的食物:猪油、黄油、牛油、动物内脏;吃含有不饱和脂肪酸的植物油比较好。

蔬菜和水果可以抑制胆固醇的合成。

植物油中含有抑制胆固醇吸收的固醇。

植物油中有降低胆固醇作用的是米糠油和玉米胚芽油。

米糠油含有80，人体对它的吸收率较高，一般92~米糠油可达94，长期应用米糠油可降低胆固醇，玉米油含93不饱和脂肪酸，研究表明食用玉米油可降低胆固醇，冠心病对疾病、动脉硬化有特殊疗效。

饭后，老年人体内脂肪量较多，由于代谢能力差，饭后血脂容易升高，从而增加血液黏稠度，诱发心绞痛发作。

也有可能形成血栓。

因此，不要只吃一餐，要均衡摄取脂肪。

适当的运动可以消除精神紧张，消耗过多的热量，降低血脂水平。

降低胆固醇的10种健康食物

1。燕麦:燕麦是五谷食物中水溶性纤维含量最高的。研究表明，它可以有效地带走体内多余的胆固醇，而且脂肪含量非常低，可以预防心血管疾病，适合高胆固醇人群食用。

2。除了水蜜桃，其他水果都含有丰富的水溶性和非水溶性纤维。例如，橙子、香蕉和葡萄柚都是降低胆固醇的好食物。

3。胡萝卜:胡萝卜含有丰富的水溶性纤维，口感清爽甘甜，维生素A也很丰富，最适合做猴菜和配菜。

很多蔬菜都含有水溶性纤维，西兰花等被认为具有和胡萝卜相同的营养价值。

4。眉豆:眉豆含有丰富的水溶性纤维，其他“近亲”干豆类，所含的水溶性纤维也不少，如红豆、绿豆、黑豆等，用来煲汤或炮制糖水都有益健康。

5。豆浆:和豆腐一样含有丰富的黄豆，能降低有害胆固醇。

根据美国医药局的数据，每天摄取25克大豆，低脂肪和低胆固醇饮食可以降低体内的胆固醇。

6。坚果:其他如开心果、杏仁和花生等，脂肪含量都相当高，坚果中含有丰富的细胞不饱和脂肪，能有效降低胆固醇，适量食用对身体有好处。

7。ω-3脂肪酸:鲑鱼、鲑鱼、鲑鱼等深鱼富含ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸可以降低甘油三酸，降低血液粘度，减少血栓的形成。

8。蘑菇:不仅是蘑菇，很多蘑菇类食物都含有丰富的水溶性纤维，有助于降低胆固醇和预防心脏病。蘑菇类的食物烹饪方法简单，味道也好吃，多吃也没关系。

9。橄榄油:和芥花籽油一样，橄榄油含有不饱和脂肪。在日常生活中，它应该作为健康的油来代替动物油。

10。海藻类:海带和紫菜中含有丰富的水溶性纤维。在制作酒、入馔、汤等食物时，会吸收其中的纤维。